菜食献立　大豆とひよこ豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を水で洗い、水気を切る。鍋に水と豆を入れ、火にかける。豆が柔らかくなるまで煮る。（保温鍋や圧力鍋を使うと楽です。）

2. 2

   にんじんをいちょう切りに、玉ねぎを１ｃｍ角に、しめじを２ｃｍ長さにカットする。昆布は調理ばさみなどで数ミリ幅にカットする。

3. 3

   豆が煮えた鍋に、昆布、ローレル、刻んだ野菜類を加える。ホールトマトも崩しながら加える。塩も加えて全体を軽く混ぜる。

4. 4

   汁気を飛ばすため、蓋をせずに煮ていく。野菜に火が通り、適度なとろみが付いたらローレルを取り除き、カレー粉を加えて全体をよく混ぜる。ご飯をよそった器に豆カレーをかけて完成。