電子レンジでとっても簡単　春を感じるよもぎ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よもぎはよく水洗いして枯れた葉を取り除く。沸騰お湯に重曹を一つまみ入れ、よもぎを入れて2～3分ゆでる。

2. 2

   1をざるにあげて湯を切り、水にさらしてしっかり絞る。すり鉢に入れてすりこ木でよくすって繊維を細かくする。

3. 3

   ボールに*の上新粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えてだまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。レンジにかけられる平らな容器(ふちのあるお皿など)に入れ、平らに広げる。

4. 4

   3にふんわりラップをかけて、レンジ強で2分加熱して取り出す。周囲から固まってきているので、火が通っていない部分と入れ替えるように混ぜる。

5. 5

   再びラップをかけて1分半～2分加熱する。取り出して、中央部分の底部分が白っぽくなければ出来上がっているので2のすり鉢に移す。

6. 6

   よもぎが団子の生地に混ざるように、すりこ木でつきこむ。すりこ木でつくだけでは全体に混ざりにくいので、ある程度混ざると手でこねるようにしてよもぎを均一に混ぜこむ。

7. 7

   生地を2～3等分して直径2センチほどの棒状に伸ばし、包丁で小口切りにする。器によもぎ団子をいれ、つぶあんをかける。