手づくり柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ユズは包丁で皮をむく。内側の白いワタが多かったらそぎ取る。果汁を絞る

2. 2

   青唐辛子を処理する際は、手袋着用のこと。
   ヘタを切り、ざく切りにする。わたしはキッチンバサミで処理しました

3. 3

   ユズ皮、果汁、唐辛子、塩をフードプロセッサーやミキサーに入れ、細かくなるまで回す

4. 4

   清潔な保存ビンに空気を入れないように詰め、冷蔵庫で保存。３日ほどたつと塩がなじむ。
   冷蔵庫で１年保存可能