手づくり柚子胡椒 レシピ・作り方
材料（１ビン人分）
- 青ユズの皮 ３個分（２０ｇ程）
- 青ユズの絞り汁 ２個分
- 青唐辛子 １６０ｇ
- 天然塩 ２０ｇ
作り方
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1
青ユズは包丁で皮をむく。内側の白いワタが多かったらそぎ取る。果汁を絞る
-
2
青唐辛子を処理する際は、手袋着用のこと。
ヘタを切り、ざく切りにする。わたしはキッチンバサミで処理しました - 3 ユズ皮、果汁、唐辛子、塩をフードプロセッサーやミキサーに入れ、細かくなるまで回す
-
4
清潔な保存ビンに空気を入れないように詰め、冷蔵庫で保存。３日ほどたつと塩がなじむ。
冷蔵庫で１年保存可能
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