玉ねぎと白菜と人参とキノコのトマトスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- トマト
- １個
- ★トマトジュース
- 300cc
- ★鶏がらスープの素
- 小匙2.5杯
- ★砂糖
- 小匙１杯
- ★塩
- 小匙３分の１杯
- ★オリーブ油
- 小匙１杯
- 白菜
- ８分の１個
- 人参
- ３ｃｍ
- 椎茸
- 15ｇ
- えのき茸
- 10ｇ
- 玉ねぎ
- 半個
- パセリ（粉末）
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- トマトはボウルにヘタを取り湯剥きしてから擂り下ろす。
鍋に★印の材料と上記のトマトを加えて弱火で煮て、良く混ぜる。
白菜、人参、玉ねぎ、椎茸、えのき茸は食べ易い大きさに切っておく。
-
- 2
- １の鍋の先に玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで煮込む。
玉ねぎが柔らかくなったら、白菜、人参、椎茸、えのき茸を入れて中火で煮る。火が通ったら止めて、器に盛り付け、パセリをかけて完成♪
おいしくなるコツ
トマトは完熟の方が甘みが出て美味しいです。
ミニトマトでも出来ます。この場合、ミニトマトは６個分位入れてみて下さい。
調味料の加減はお好みでどうぞ♪
きっかけ
寒かったのでトマトスープを作ってみました。
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手元が狂ってパセリかけすぎました。済みません＾＾；