牛肩肉と大根とウィンナーのポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肩かたまり肉は5㎝角に切ってから塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。大根は3㎝厚さの輪切りにし、皮をむく。玉ねぎは皮を向き、6等分のくし形に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、1の牛肉の表面に焼き色をつけ、取り出す。

3. 3

   圧力鍋に水以下の材料を入れて煮立たせたら牛肉を加え、再び沸騰したらアクをとり、フタをする。ピンがあがったら弱火にして10分加熱し、火を止める。

4. 4

   自然放置しピンが下がったらフタをあけ、大根と玉ねぎを加え、フタをして強火にかける。

5. 5

   ピンがあがったら弱火にして10分加熱し、火を止め、そのまま自然放置する。

6. 6

   フタをあけ、食べやすく切ったウィンナーを加え、火が通るまでさっと煮込めばできあがり。