手軽で簡単な万能調味料☆塩麹の作り方レシピ・作り方

Name: 手軽で簡単な万能調味料☆塩麹の作り方
Total time: 2 h
Yield: 約１０
Ingredients: 乾燥麹 250ｇ; 塩 75ｇ; 水 375ｃｃ

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1時間以上
300円前後

こあくま５２７

何にでも合う万能調味料です！これを使うと素材の味がまろやかになり、塩分も控えられてとても良いです♪

みんながつくった数 2件

材料（約１０人分）

乾燥麹: 250ｇ

塩: 75ｇ

水: 375ｃｃ

作り方

1

乾燥麹をボウルにばらばらと入れて、そこに塩を加え良く混ぜる。
混ざったら水を加えて更に混ぜる。
タッパや密閉出来る容器に入れ、蓋をやや緩めた状態で常温に置く。
2

１は２～３日に一度、手を綺麗に洗ってかき混ぜる。
1週間から10日位でとろみがつき、塩味の加減が良くなったら容器の蓋をしっかり閉めて冷暗所で保管する。これで完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かき混ぜる事を忘れないようにする事です。丁寧にかき混ぜて下さい。私の場合は初心者だったので、楽天のショップで説明書が付いた麹（写真）を買って作りました。お試しにはとても良いです♪

きっかけ

夫が塩分の取り過ぎを気にしてるので塩麹を作ってみました。

公開日：2011/10/13

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞