簡単☆かぼちゃと茄子の和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍保存してあったかぼちゃを解凍する。
   茄子はアク抜きをしてから半月切りにする。
   鍋に水をカップ２杯入れ、かぼちゃを中火で煮込む。塩を入れておく。

2. 2

   １のかぼちゃが柔らかくなったら、火を止め、お湯をきる。かぼちゃをボウルに移して、へらで潰していく。
   別のコンロで小鍋にカップ１杯の水と塩を入れ、茄子を色が変わる程度に茹でる。

3. 3

   茄子が茹であがったらお湯をきり、２のかぼちゃの入ったボウルに移す。塩、胡椒で味付けしながら和えていく。味見をしながら良い所で器に盛り、バジルをかけて完成。