インゲンの醤油麹卵とじレシピ・作り方

Name: インゲンの醤油麹卵とじ
Total time: 15 min
Yield: 3〜4
Ingredients: インゲン 1袋; ☆甘酒 大さじ2; ☆はちみつ 大さじ1/2; ☆醤油麹 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; 卵 2個

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約15分
300円前後

麹love

醤油麹と甘酒で旨み倍増の卵とじです

材料（3〜4人分）

インゲン: 1袋

☆甘酒: 大さじ2

☆はちみつ: 大さじ1/2

☆醤油麹: 大さじ2

☆酒: 大さじ2

☆みりん: 大さじ2

卵: 2個

作り方

1

インゲンは筋を取って半分に折り、熱湯で1分ほど茹でて水気を切る
2

鍋に①のインゲンと☆を入れて混ぜながら中火で煮立たせたら、弱火にして2、3分煮つける
3

溶いた卵を②に回し入れ、蓋をして弱火でゆっくり卵に火を通して出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵を入れたら弱火にして、卵に色よく火を通すと見た目も綺麗に仕上がります

きっかけ

いつもはお砂糖を使っていたけれど、甘酒で代用してみたかったので…はちみつはほんの少しでOKでした

公開日：2023/05/10

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麹love ヘルシーでも、美味しいを追求していきたいです。なるべく砂糖の代わりに甘酒を…そして、塩麹はじめ、発酵調味料を使っていくようにしていきたいです(^^)サステナブルな麹生活を… Instagramにも投稿しています @nakkone_can

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