鶏むね肉の塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は余分な皮と油を取り除き、フォークでたくさん穴を開けてジッパー付き保存袋に塩麹と一緒に入れて揉み込み、冷蔵庫で、一晩〜1日寝かせておく

2. 2

   キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにしておく

3. 3

   フライパンにキャベツとにんじんを引いて、鶏むね肉を保存袋からそのまま出してその上に置く。酒を振り、中火にかける

4. 4

   蓋をして5分蒸し焼きにする

5. 5

   一度蓋を開け、鶏むね肉をひっくり返して弱火で更に5分蒸す

6. 6

   火を消してそのまま冷まし、じっくり中まで火が通れば完成！優しい味なので、お好みでブラックペッパーやポン酢などで味付けでも美味しいです