鶏もも肉とさつま芋の照り照り～生姜・味噌仕立て～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、ビニールに入れ、Aの調味料を加えて味を馴染ませるように軽く揉み、20分程置く。
   Bの調味料はあらかじめ合わせておく。

2. 2

   さつま芋は皮をむき、乱切りか厚めの銀杏切りし、水につけてあく抜きする。
   にんじんは皮をむき、5mm程の輪切りにし、お花などの型抜きか、半月切りにする。

3. 3

   ②のさつま芋とにんじんを蒸し器に入れ、かために蒸す（電子レンジでもOK）。予め火を通しておくと煮る時間が短縮でき、味の馴染みも良くなります！※蒸し過ぎには注意！

4. 4

   フライパンに油をひき①の鶏肉を皮目から焼く。表面に軽く焦げ目がついたら、③の蒸したさつま芋とにんじんを加え、軽く炒め合わせる。
   合わせておいたBの調味料を回しかけ、全体に絡める。

5. 5

   蓋をして中～弱火で15分程煮込み、素材に程よく火が通ったら出来上がり！
   器に盛り、あさつき・細切りした絹さや・白ごま等を散らして完成！