茄子をたっぷり楽しむ/なすのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは半分にしてから半月切りにし、水にさらしてアク抜きをします。（より鮮やかにしたい場合は、アク抜きの際にお酢を加えてください。→酸味が気になる方は加える前にさっも水で流します。）

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰してきたら、なすを加えます。
   なるべく弱火から中火くらいで2分ほど煮て、あとは余熱で火を通します。

3. 3

   火を止め、味噌をときながら入れたら出来上がり。