身を傷つけると煮ている間に渋皮がはがれるので気をつけて剥いてください。②の灰汁抜きでワイン色の水になりますが灰汁が取れてくるとだんだん透明な水になってきます。
栗がたくさんあり渋皮煮を作ってお菓子やパンを作ったりしたいと思った。
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