ポルチーニ入りキノコのクリームペンネ レシピ・作り方
材料（1人分）
- お湯
- 1ℓ
- 塩
- 10g
- ペンネ(スパゲティでも可)
- 100ｇ
- オリーブオイル
- 30㏄
- ニンニク(みじん切り)
- 1かけ
- お好きなキノコ
- 80g
- ポルチーニ
- 50ｇ
- 醤油
- 5㏄
- 塩
- 1g弱
- 白ワイン
- 30㏄
- 生クリーム
- 50㏄
- 牛乳
- 50㏄
- 粉チーズ(パルメザン)
- 10g
- 刻みパセリ
- 適宜
作り方
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- 1
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- お湯1ℓに塩10gを溶かしてペンネをゆでておく。
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- 2
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- オリーブオイルでニンニクをキツネ色になるまで炒める
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- 3
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- お好きなキノコ、(今回はエリンギ、しめじ、マイタケ、エノキを各20ｇ使用。)
ポルチーニを入れてしんなりするまで炒める
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- 4
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- 醤油、塩、白ワインを入る
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- 5
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- アルコールを飛ばすため一度沸騰させる
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- 6
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- 生クリーム、牛乳をいれて沸騰させる
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- 7
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- 茹でたペンネ、粉チーズを入れてよーく混ぜる
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- 8
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- 盛り付けてパセリをかけて完成！
おいしくなるコツ
キノコはちゃんと炒めると香りが出ます！
きっかけ
スーパーでは手に入りずらいポルチーニ。
ネットでは冷凍ポルチーニ売ってるので書いてみました
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ポルチーニのあの味、香りは代用できないおいしさです！