ポルチーニ入りキノコのクリームペンネ レシピ・作り方
材料（1人分）
- お湯 1ℓ
- 塩 10g
- ペンネ(スパゲティでも可) 100ｇ
- オリーブオイル 30㏄
- ニンニク(みじん切り) 1かけ
- お好きなキノコ 80g
- ポルチーニ 50ｇ
- 醤油 5㏄
- 塩 1g弱
- 白ワイン 30㏄
- 生クリーム 50㏄
- 牛乳 50㏄
- 粉チーズ(パルメザン) 10g
- 刻みパセリ 適宜
作り方
-
1
お湯1ℓに塩10gを溶かしてペンネをゆでておく。
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2
オリーブオイルでニンニクをキツネ色になるまで炒める
-
3
お好きなキノコ、(今回はエリンギ、しめじ、マイタケ、エノキを各20ｇ使用。)
ポルチーニを入れてしんなりするまで炒める
-
4
醤油、塩、白ワインを入る
-
5
アルコールを飛ばすため一度沸騰させる
-
6
生クリーム、牛乳をいれて沸騰させる
-
7
茹でたペンネ、粉チーズを入れてよーく混ぜる
-
8
盛り付けてパセリをかけて完成！
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ポルチーニのあの味、香りは代用できないおいしさです！