茶碗蒸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつおだしのつくりやすい分量。鍋に湯を1リットル沸かし、かつお節ふたつかみ入れる。弱火で2～3分煮出す。

2. 2

   かつお節を菜箸ですくい、そのまま冷ます。

3. 3

   三つ葉は刻む。

4. 4

   茶碗蒸しの容器（今回は200ｃｃのココット）にスライスしたシイタケを入れる。

5. 5

   だしを1カップ取り分ける。

6. 6

   卵を溶きダシと塩と合わせる。

7. 7

   卵液を濾しながらココットに注ぐ。

8. 8

   湯気の立った蒸し器で10分程蒸す。卵が固まって蒸し上がったら三つ葉を乗せて完成。