旬のサンマをどんぶりにしちゃお！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭を落とし、内臓を取り三枚おろしにする。腹骨を包丁を寝かせて取る。

2. 2

   中骨を丁寧に抜き、皮をはがし一口大にそぎ切りにする。

3. 3

   大葉は千切りにしてさっと水にさらしておく。生姜は千切り、玉ねぎは薄くスライスし、15分水にさらし水切り。

4. 4

   寿司酢を作る。容器にまず砂糖と酢を入れ砂糖を溶かしたら、塩を入れよく混ぜる。

5. 5

   炊き立てにご飯に寿司酢とショウガを混ぜる。

6. 6

   どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎ、サンマ、大葉の順で盛り付け好みで醤油をかけていただく。