鯛とインカのめざめの洋風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の切り身は食べやすい大きさに切って、下味用のマジックソルトを振りかけておく

2. 2

   インカのめざめは、皮をむき、さっと洗う
   玉ねぎ・人参は薄切りに。
   菜の花は下茹でしておく。

3. 3

   ルクルーゼのような厚手の鍋にオリーブオイルをほんの少し入れて、野菜を炒める。
   油がなじんだら、水を100ｃｃぐらい加えて、蓋をして蒸し煮にする。

4. 4

   蓋を取り、水を加えて、インカのめざめが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   鯛から出た水をふいて、煮立ったところに加えていく。

6. 6

   さっと煮て、最後にマジックソルトを加えて、オリーブオイルを回し加えて味を調える。

7. 7

   盛り付けて、菜花をあしらう