材料（２人分）
- そうめん
- ４把
- 卵
- ２個
- おくら
- ３本
- 青ねぎ
- １本
- 青じそ
- ５枚
- 麺つゆ自家製
- ２００ｃｃ
- わさび（チューブ入り）
- ３センチ位
作り方
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- 1
- 卵は焼いて錦糸卵を作ります
青ねぎは小口からみじんに切ります
青紫蘇も縦半分に千切りにします
オクラはおろし金にチュウブのわさびを搾り出し一緒に摩り下ろします
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- 2
- そうめんは説明書に書いてあるようにゆでます
冷水に取り何度か水を替え水が冷たくなったら手でもみ洗いします 水の濁りがなくなったらお鉢に移します
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- 3
- 卵と薬味を器に盛り麺つゆを添えます
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- 4
- 麺つゆの作り方
水 １００ｃｃ
酒・みりん各５０ｃｃ
砂糖 大匙２
濃口醤油 ５０ｃｃ
昆布 ５ｃｍ角２枚
かつおだしの素
花かつお
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- 5
- 花かつお以外の材料を煮たてます
煮立ったら中火の弱火にして５分ぐらい煮ます
花かつおを入れてパーッと煮立ったら火を止めてそのまま冷まします
漉さないでそのまま使います
おいしくなるコツ
市販の麺つゆも簡単ですが１度作ってみてください 調味料を入れて煮たてるだけなので簡単です 自分好みの味にもできます そうめんが倍美味しくなります 花かつおで追いだしすると一段と美味しくなります 冷蔵庫で保存もできます ぜひおためしを！！！
きっかけ
久しぶりで冷やしソーメン作りました
固まってお団子のようになりましたが美味しかったです