チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水は火にかけ沸騰したらブイヨンを入れる。

2. 2

   別の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で香りがたつまで炒める。
   玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

3. 3

   ２に米を入れ半透明になるまで炒める。
   白ワインを入れ炒めてアルコール分を飛ばす。
   
   １のブイヨンを半分くらい入れ、焦げないように木ベラでかき混ぜながら強火～中火で煮る。

4. 4

   米が水分を吸ったら、残りのブイヨンをおたまで一杯づつ入れ、米に水分を吸わせる。
   米ニ少し芯が残るくらいまでくり返し煮る。

5. 5

   仕上げにバターと粉チーズを入れ、よく混ぜて皿に盛る。
   粉チーズと粗挽き胡椒、パセリをトッピングして完成。