バタフライピーソルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バタフライピーのお花の、花先の青い部分だけ手でちぎります。
   包丁でもOK。
   
   ※バタフライピーの花はブルーの八重を使用しています。
   一重の場合は3倍の花を使用してください。

2. 2

   塩を入れ、スプーンで少し潰しながら混ぜます。
   塩が馴染み、色や水分が均一になれば完成です。

3. 3

   梅干しより塩分高いので、冷蔵庫で4日程日持ちします。
   それ以降は退色の心配があるので冷凍がお勧めです。

4. 4

   注意)バタフライピーの花は、エディブルフラワー(食用)として販売されているものを使用する事。
   花屋(切花用)では使用農薬が全く異なり食用にする事は出来ません。

5. 5

   蓋なしで冷蔵庫に入れておけば、そのまま乾燥しても使いやすいです。