辛口茄子カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます
   
   じゃがいもは皮をむき、2センチ角に切ります
   
   玉ねぎは千切りにします

2. 2

   鍋にサラダ油、ニンニクと生姜のみじん切りを温め、香りがたったら豚こま肉を炒めます

3. 3

   肉の色が変わったら
   
   茄子、玉ねぎ、じゃがいもを加え炒めます

4. 4

   野菜がしんなりしたらトマト缶、ローレル、ガダムマサラを加え
   さらに水と酒も加えて煮ます

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなったらカレールーを溶かし、ケチャップとソースを加え軽く煮れば出来上がり