材料（1人分）
- 九条葱
- 1本
- 卵
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 粉山椒
- 生姜
作り方
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- 1
- 九条葱は斜め薄切りにしておく。（食感を大切にするために、あまり細く切らないのが好みです）
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- 2
- オリーブオイルをフライパンで温めて、葱を入れてさっと炒める。
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- 3
- 塩少々を入れた卵を溶いて、炒めた九条葱にまわしかけて、すぐ火を止める。余熱で卵に火を通す。
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- 4
- 器に盛って、上から粉山椒を振りかける。
おいしくなるコツ
葱を炒めすぎず、食感を残した方が美味しいと思います。お好みで、葱を炒めるときにも塩を入れても良いです。（私は九条葱そのものの味と山椒の風味で食べられます）
きっかけ
九条葱をたくさん食べたかったので。