おくら入り☆親子丼の具 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1㎝角に切る。
   玉ねぎはスライスする。
   おくらは塩で板ずりしてから、熱湯で1分ゆで、水にとり冷まし、水気をふき冷蔵保存したものを使用。

2. 2

   鍋に◉をあわせ、玉ねぎを入れ、火にかける。沸騰したら鶏もも肉を入れ、2分アクをとりながら加熱する。
   できたものを、半分別のフライパンにうつす。

3. 3

   〜溶き卵を2つのボウルで作る〜
   卵2個ずつをボウルに入れ、白身を切るように菜箸で持ち上げながら溶き卵にする。

4. 4

   〜2つの鍋でそれぞれ卵で閉じる〜
   2にオクラを入れ、中火で加熱し、沸騰したところに溶き卵を外から中心に円を描きながら流す。ふたをして中火で1〜2分で火を止める。