【夕食主菜】和風ハンバーグ（ポン酢しょうゆあん）レシピ・作り方

Name: 【夕食主菜】和風ハンバーグ（ポン酢しょうゆあん）
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛豚合い挽き肉 400g; 玉ねぎ 1個; パン粉 大さじ3; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; サラダ油 小さじ1; ⚫水 200cc; ⚫顆粒かつおだしの素 小さじ2; ⚫みりん 大さじ1; ⚫しょうゆ 大さじ1; しめじ 50g; 冷凍ほうれんそう 30g; ポン酢 大さじ1; ⚪片栗粉 小さじ2; ⚪水 小さじ4

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約30分
500円前後

りんこみち

夏にぴったりのさっぱりハンバーグです。玉ねぎたっぷりのハンバーグに、きのこ入り和風ポン酢あんをかけました。
やさしいポン酢風味で子供もたべやすいです。

材料（4人分）

牛豚合い挽き肉: 400g

玉ねぎ: 1個

パン粉: 大さじ3

塩: 小さじ1/4

こしょう: 少々

サラダ油: 小さじ1

⚫水: 200cc

⚫顆粒かつおだしの素: 小さじ2

⚫みりん: 大さじ1

⚫しょうゆ: 大さじ1

しめじ: 50g

冷凍ほうれんそう: 30g

ポン酢: 大さじ1

⚪片栗粉: 小さじ2

⚪水: 小さじ4

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで2分加熱する。粗熱がとれたらパン粉と混ぜ、パン粉に水気を吸わせる。
2

合い挽き肉に塩、こしょうをふり、ひと混ぜする。1を加え、ねばりがでるまでこね混ぜ、4等分にする。
3

フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを焼く。初めの1分は強火、蓋をして中火で3分、裏返し中火で3分程焼く。
4

あんを作る。
⚫の材料を鍋に合わせ火にかける。沸騰したら石づきを除いたしめじを加え2分、ほうれんそうを加え1分加熱する。火を止め、ポン酢と⚪水溶き片栗粉を加え中火で1分加熱する。
5

器に3のハンバーグを盛り付け、4のあんをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水溶き片栗粉は火を止めて加えるとダマにならずにしあがります。加えたら再沸騰させしっかり加熱させとろみをつけます。

きっかけ

さっぱりしたハンバーグを食べたくなり作りました。

公開日：2020/06/08

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このレシピを作ったユーザ

りんこみち幼少の頃から食べることが大好きでした。 20代での経験は飲食店での調理、料理教室、料理撮影のアシスタント等今は同じく食べることが大好きな家族４人とのおうちごはんを楽しんでいます。食の仕事を通して芽生えたのは「大好きな食べることで健康に」日々の食事は両親が畑で育てた季節の野菜をたっぷり使って、素材の味を味わいたいとメニューを考えています。我が家の定番料理、親子で作った料理などを紹介します。