皮から手作り！我が家の自慢ギョウザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊下準備＊
   キャベツはみじん切りにする。

2. 2

   ギョウザの皮
   ボウルに粉類、塩をいれ水をいっきに入れ菜箸などで混ぜる。
   生地がホロホロしてきたら、手でこねて一塊りにする。
   ラップをして１０分ほど寝かせる。

3. 3

   ギョウザのたね
   ボウルに豚ひき肉、塩をいれ粘り気が出るまで手でこねる。
   砂糖、醤油、ごま油を入れさらに混ぜ、最後にキャベツを加え全体的に混ぜ合わせる。

4. 4

   ギョウザ皮の形成
   ひとまとめにした生地を半分にし、棒状にする。そこから各8等分にし丸める。
   麺棒で平らにし、丸形に形成していく。

5. 5

   レッツ、ギョウザ作り
   ティースプーンでギョウザのたねをひとすくいし、皮に包んでいく。

6. 6

   ギョウザを焼こう！
   フライパンにサラダ油をひき、ギョウザの綴じ目が上になるように置いていく。
   中火で皮に焼き色がつくまで焼いていく。

7. 7

   焼き色がついたら、水60mlをいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
   ※水が勢いよくはねるので水を入れたら直ぐ蓋をすること！