皮から手作りワンタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、皮を準備します。
   
   粉と塩をよく混ぜ、水を加えたら菜箸でポロポロになるまで混ぜます

2. 2

   ひとまとまりになったら5分ほどこねます。

3. 3

   丸めて、ラップでくるみ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

4. 4

   次にタネをつくります。
   挽肉と、塩胡椒を入れ、カレースプーンのような、大きめのスプーンで、肉を押しつけるように混ぜます。

5. 5

   ネギと残りの調味料を全て入れ、またスプーンで押し付けるように混ぜます。

6. 6

   ワンタンの皮をつくります。
   なるべく薄く伸ばして、四角に切ります。
   よく伸びるので、あまり神経質にならずに、三角でも包めます。

7. 7

   皮ができたら、その都度タネを包んでいきます。
   
   皮だけ伸ばしてから包もうとして、全てくっついたことがあるので、その都度をおすすめします。

8. 8

   沸いたお湯、もしくはお好みのスープにワンタンを入れます。
   10〜15個ずつくらいが目安です。

9. 9

   6〜7分ほど茹でて、完成です。