鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩小さじ1／2を振り、5〜10分おいて、キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   こしょうをふる。
   小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とす。皿などに小麦粉を薄く伸ばして、そこに鮭をつけるようにするとやりやすい。

3. 3

   フライパンにサラダ油とバターを熱し、鮭の身の方（盛り付けたときに上になる方）を下にして、中弱火で焼く。
   色が半分まで変わったらひっくり返して焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   バターソースを作る。
   鮭を取り出したフライパンをキッチンペーパーで拭いて油をとる。
   バターを入れ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。
   ソースを鮭や付け合わせの野菜にかける。