豚レバーと豆腐ニラのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーはたっぷりの水につけ、何度か水を交換しながら血抜きする（20分程度）
   
   水気をきり、●の調味料に２０分漬け込む

2. 2

   豆腐は厚みを半分にキッチンペーパーで包み、重しをして３０分水切りする

3. 3

   ☆を混ぜておく

4. 4

   ニラは４ｃｍに切る
   
   １の水気を切り、片栗粉をまぶす

5. 5

   フライパンに油をひき、一口大に切った豆腐を入れて焼きつけ、いったん取り出す

6. 6

   油を足し、レバーを重ならないように入れて両面しっかり焼く

7. 7

   ニラと豆腐を入れて軽く炒め、３を入れて絡める