簡単★オイルで作るにんじんケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻しておく。
   型にバター塗って冷蔵庫へ。または4隅を切ったオーブンシートを敷く。

2. 2

   人参は皮をむいてすりおろしザルにあげておく。
   レーズンはさっと湯通しして油をとる。
   くるみをフライパンで軽くローストして刻む。
   ◯は合わせてふるう。
   オーブンを170度に予熱する。

3. 3

   ★を上から順にボウルに入れ、都度よく混ぜる。
   オイルを混ぜるときは15〜20gくらいずつ加え、都度よく混ぜ、トロッとしたこと（乳化したこと）を確認しながら混ぜていく。

4. 4

   ◯を再びふるいながら一気にボウルに加え、さっくり混ぜる。混ぜきる前にレーズンとくるみを加えて混ぜる。
   混ぜ方は生地を底からとっては置くように混ぜ、練らない、混ぜすぎないこと。

5. 5

   型に流し入れトントンして生地をならし、予熱したオーブンで30〜40分焼く。
   竹串か爪楊枝で刺して生地がついてこなければOK。

6. 6

   粗熱がとれたら型から出して網にのせ、冷ます。
   冷めたらアルミホイルなどで包んで乾燥しないようにし、一晩寝かせるとしっとり。

7. 7

   ◆フロスティング
   ケーキにチーズクリームをのせたい場合は、常温に戻したクリームチーズ100g、粉砂糖10〜50g、レモン汁少々を混ぜ合わせ、ケーキの上に厚めに塗る。

8. 8

   ◆フロスティングをしない場合は、仕上げに粉砂糖を振るときれい。
   粉砂糖は少量しか使わないのでわざわざ買わなくてもかグラニュー糖をすりごまと同じようにゴリゴリすれば完成。