ぶんたん漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶんたんの黄色い皮を剥き、身を取りだし、白い皮だけにします。
   その後皮を茹でます。

2. 2

   こんな感じです。

3. 3

   透明になるまで茹で、水で一晩さらします。
   えぐみを抜く作業です。水がもったいないのでしばらくさらして、たくさんの水を張って一晩から二晩冷蔵庫にしまっておきます。

4. 4

   えぐみが抜けたらぶんたんを絞って、ぶんたんと同じ量の砂糖を写真のように入れて下さい。
   ぶんたんと砂糖の重さの量の水を鍋に入れて炊きます。

5. 5

   汁が無くなるまで煮詰める。
   あとは冷ましてカットして完成！