材料（３人分）
- 茄子
- 2本
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ（韓国産）
- 1/4個
- 豚切り落とし
- １００ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個（８０ｇ）
- ●塩こしょう
- 少々
- ●片栗粉
- 小さじ１
- ☆酢
- 大さじ１
- ☆ケチャップ
- 大さじ１
- ☆水
- 大さじ１
- ☆さとう
- 大さじ１
- ☆しょうゆ
- 小さじ２
- ☆片栗粉
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
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- 2
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- ピーマン、パプリカはそれぞれ一口大の乱切りにする
玉ねぎは１．５ｃｍ大に切る
豚は食べやすく切り、●を揉み込む
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- 3
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- ☆を混ぜておく
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- 4
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- 油をひいたフライパンに豚を入れて炒める
火が通ったら、いったん取り出す
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- 5
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- 油を足し、茄子と玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
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- 6
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- パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒め、豚を戻し入れる
3を入れて手早く絡める
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- 7
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- 韓国産パプリカ