材料（３～４人分）
- 茄子
- ２本
- ししとう
- 極小２０本（６０ｇ）
- 豚挽肉
- １５０ｇ
- たまねぎ
- １個
- 水
- ５５０ｃｃ
- カレールー
- 1/2箱
- サラダ油
- 適量
- ごはん
- 多めに３～４膳
作り方
-
- 1
-
- 玉ねぎは１ｃｍ大に切る
茄子はヘタをとり、厚さ１ｃｍの半月切りにし、水にさらしアク抜きする。
-
- 2
-
- 油をひいたフライパンに挽肉を入れて炒める
茄子と玉ねぎを加えてさらに炒め、油が回ったら水を入れる
蓋をし茄子が柔らかくなるまで煮る
-
- 3
-
- ヘタをとったししとうと、刻んだカレールーを加え、トロミが出るまで煮る。
お皿にご飯をよそい、カレーをかける
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