茄子としめじ万願寺唐辛子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り、縦半分にする。
   
   皮目に浅く格子状の切り込みを入れ、横縦分に切って水にさらしアク抜きする。

2. 2

   万願寺唐辛子は破裂防止に包丁で１センチの切り目を入れる
   
   しめじは石突きをとって食べやすくわける。

3. 3

   鍋に☆を入れてひと煮立ちさせておく

4. 4

   中火の油で茄子と
   万願寺唐辛子、しめじを素揚げし、油を切って３に漬け込む
   
   冷めたら完成です。