爽やか♪レモンパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせて３～４回ふるっておく。
   
   バターは２時間位前に常温に戻しておく。
   
   ハンドミキサーで、クリーム状になるまで混ぜる。

2. 2

   バターがクリーミーになったら砂糖を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

3. 3

   玉子を割りほぐし、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
   
   途中バニラエッセンス、ラム酒を入れて混ぜる。

4. 4

   この様な状態になればＯＫです。

5. 5

   小麦粉＋ベーキングパウダーを混ぜた物を２０cm位の所から４～５回に分けて振り入れ、その都度サックリ混ぜる。
   
   →ここで泡をつぶさないように、でも粉っぽさがなくなるように混ぜます。

6. 6

   粉っぽい部分に牛乳を入れてサックリ混ぜる。
   
   生地が出来たら、レモンピールを加えてサックリ混ぜる。

7. 7

   この様な感じになればＯＫです。

8. 8

   パウンド型にバターを薄く塗り、軽く小麦粉をはたく。
   
   生地を流し込み、２～３回トントンと落として余分な空気を抜き、生地を馴染ませる。

9. 9

   １８０℃に余熱したオーブンに入れて２０分。その後１７０℃に温度を落として１５～２０分焼く。
   
   →オーブンの性質によるので、焼き時間は調節してください。

10. 10

    竹串をさして、生地がついてこなければ、オーブンから取り出す。
    
    網の上で粗熱を取って出来上がり。