わかさぎフライ☆梅タルタルソース添え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- わかさぎ
- １２尾
- 塩こしょう
- 少々
- 天ぷら粉
- ４０ｇ
- 水
- ６０ｃｃ
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- たまご
- １個
- 玉ねぎのみじん切り
- ４０ｇ
- はちみつ梅（塩分５％）
- ２個
- マヨネーズ
- 大さじ３
作り方
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- 1
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- 耐熱容器に卵を割り落とし、黄身部分を楊枝で２箇所穴を開け、ふんわりとラップをし５００Ｗのレンジで４０秒チンする
-
- 2
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- 中を一度かきまぜ、またラップをし、２０秒チンする
フォークの背で潰し黄身と白身をよく混ぜ合わせる
-
- 3
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- 玉ねぎは水にさらし辛味を抜き、ペーパーに包んで水気を絞る
はちみつ梅は種を取って包丁で細かく叩く
粗熱をとった２に上記を加え、マヨネーズで和える
-
- 4
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- わかさぎは内臓を取って洗い、水気を拭き取り、塩こしょうを振る
-
- 5
-
- 天ぷら粉に水を入れて混ぜ合わせ、わかさぎをくぐらせて、パン粉をつける
１７０～１８０度の油でカラリと揚げる
皿に盛り、３のタルタルソースを添える
おいしくなるコツ
はちみつ梅の代わりに普通の梅干しでも大丈夫です。しょっぱい梅干しの場合は量を減らしてください。
きっかけ
あるもので。
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