お赤飯とカボチャさつまいもの天ぷら弁当レシピ・作り方

Name: お赤飯とカボチャさつまいもの天ぷら弁当
Total time: 2 h
Yield: １
Ingredients: 【 天ぷら材料 】; サツマイモ ３ｃｍ; カボチャ ３ｃｍ; ※玉子 １コ; ※冷水 ５０ｍｌ; ※小麦粉 ５０ｇ; 天つゆ又は塩 お好みで適量; 【 お赤飯材料 材料は２合分 】; もち米 ２合; 小豆 ４０ｇ; 水 ２００ｍｌ; ゴマ塩 少々; 【 菜の花辛子マヨ和え 材料 】; 菜の花 １/３束; 練り辛子 １ｃｍ; マヨネーズ 大１

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1時間以上
300円前後

ミルク白うさぎ

お赤飯と天ぷらの和風弁当です。冷めてもモチモチのお赤飯はお弁当にもピッタリ☆甘いカボチャとサツマイモの天ぷらを添えて仕上げました。

材料（１人分）

【天ぷら材料】

サツマイモ: ３ｃｍ

カボチャ: ３ｃｍ

※玉子: １コ

※冷水: ５０ｍｌ

※小麦粉: ５０ｇ

天つゆ又は塩: お好みで適量

【お赤飯材料　材料は２合分】

もち米: ２合

小豆: ４０ｇ

水: ２００ｍｌ

ゴマ塩: 少々

【菜の花辛子マヨ和え　材料】

菜の花: １/３束

練り辛子: １ｃｍ

マヨネーズ: 大１

作り方

1

カボチャ、サツマイモは５ｍｍ幅に切って耐熱皿に乗せ、軽く水＋ふんわりラップでレンジで下茹で水気を押さえる。

玉子と冷水を混ぜ小麦粉を加えサッと混ぜた衣をつけ油で揚げる。
2

もち米は１時間ほど給水。

小豆と水を一度沸騰させ茹でこぼす。再度４～５倍の水を入れて弱火で１５分位煮る。

釜にもち米と煮汁を入れおこわの水加減に合わせる。小豆を乗せ炊飯する。
3

葉の花は下茹でして水にサッとさらし色止めする。３ｃｍ幅に切って固く水気を絞る。

マヨネーズを辛子を混ぜた物で和える。
4

お弁当箱にお赤飯を詰め、菜の花の辛子マヨ和え、天ぷらを詰める。

ゴマ塩をお赤飯の上に振って出来上がり。

天ぷらは塩を振っても、別容器に天つゆを準備してもＯＫです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お赤飯を炊く時は、水加減はおこわの表示に合わせ足りない場合は水を足してください。小豆は混ぜ込まず乗せて炊飯しましょう。おこわお赤飯モードがおすすめです。炊き上がったら１５分以上は蓋を開けずに蒸らすのがポイント☆

きっかけ

ダンナさんがお赤飯が好きなので、お弁当に入れて和風おかずで仕上げました。

公開日：2015/03/31

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このレシピを作ったユーザ

ミルク白うさぎ家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。つくレポのお返事、忙しい時はスタンプになってしまいますがいつも嬉しく読ませて頂いています(*´-`) 美味しい物を食べるのは心の栄養！みんな笑顔でハッピーな食卓になりますように♡