材料（３人分）
- 鶏もも肉
- １枚（大きめ）
- 茄子
- ２本
- ピーマン
- 大きめ１個
- ●醤油
- 大さじ１
- ●酒
- 大さじ１
- ●おろしにんにく・おろししょうが
- 各小さじ1/2
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ☆酢
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１．５
- ☆料理酒
- 大さじ１．５
- ☆さとう
- 大さじ１．５
- ☆ケチャップ
- 大さじ１
- ☆片栗粉
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 鶏肉は一口大に切り、●の調味料を揉みこみ、30分位置いておく
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- 2
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- ナスは一口大に乱切りにし、水にさらしアク抜きする
ピーマンも一口大の乱切りにする
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- 3
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- ☆を混ぜ合わせておく
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- 4
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- 茄子とピーマンは素揚げする
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- 5
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- 鶏肉に片栗粉をまぶし、１７０～180度の油でカラリと揚げる
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- 6
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- フライパンに３と４と５を入れて、一気に絡める