茄子とにんにくの芽ササミの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分にし、７～８ミリの斜め切りにする
   水にさらしアク抜きしておく。
   
   ニンニクの芽は４センチに切り、熱湯で１分強茹でる
   
   ササミは筋をとり、一口大に切り、片栗粉をまぶす

2. 2

   ☆を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに油をひき、ササミを入れ、両面焼いて、中までしっかり火を通し、いったん皿に取り出す。

4. 4

   フライパンに油を足し、茄子を入れ、柔らかくなるまで炒める

5. 5

   にんにくの芽とササミを加え、２の合わせ調味料を入れて、よく絡ませる。
   
   香り付けのごま油を回し入れ、ひと混ぜして出来上がり。