◎HBでラクラク◎自家製酵母でイチジクパン レシピ・作り方
材料（8コ人分）
- ●準強力粉（強力粉でもOK）
- 250g
- ●酵母（中種）
- 110g
- ●塩
- 5g
- ●はちみつ
- 小さじ1強
- ●水
- 150g
- ドライイチジク
- 60～80g
- （レーズン）
- （20g）
作り方
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- 1
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- レーズンと水で作った酵母液で中種をおこしたもの。（右側）を使います。
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- 2
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- イチジクを粗く刻んでおく。今回は余っていたレーズンも入れました。
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- 3
- ホームベーカリーに●の材料を入れ、天然酵母生地コースで1次発酵まで。「レーズンあり♪」の機能があればそこで、なければ出来上がり40分前に2を入れる。パナソニックで4時間かかります。
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- 4
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- 8個に分け15分ベンチタイム。
手で軽く押さえ丸め直し天板に置き40度で30分2次発酵。庫内に霧吹きをして乾燥を防ぐと◎
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- 5
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- オーブンを220度に余熱。
生地に茶漉で小麦粉を振り（材料外）キッチンバサミで十字に切り込みを入れる。
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- 6
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- 生地に霧吹きをし20分焼く。完成◎
おいしくなるコツ
ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間は調整して下さい。レーズンを増やしても良いし他にナッツ類を入れても美味しいです☆
きっかけ
自家製酵母の活用♪
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イチジクの甘さとプチプチ感が美味しい（＾u＾）