ほうれん草とベーコンのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜タルト生地を作る＞
   卵をほぐしておきます。
   小麦粉と塩を合わせふるいます。
   冷やしておいたバターを１ｃｍ角に切ります。

2. 2

   小麦粉にバターを入れ、サラサラの粒状になるまで潰すように混ぜます。

3. 3

   中央にくぼみを作り、溶き卵と水を入れ、粉を少しずつ中央に入れながら混ぜ合わせます。

4. 4

   生地がまとまったら、二つに切り重ねて一つにまとめます。
   冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。

5. 5

   台に打ち粉をして、３ｍｍ位に伸ばします。
   タルト型に敷き詰めて余分な生地をカットします。
   底の部分にホークで穴を開けます。
   ラップをかけて３０分冷蔵庫で寝かします。

6. 6

   タルトの中にクッキングペーパーを敷き、タルト用の重石をのせて２００℃のオーブンで１０分焼きます。
   重石とクッキングペーパーを外して更に２００℃で１０分焼きます。

7. 7

   ＜フィリングを作る＞
   ほうれん草は軽く下茹でします。
   玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは短冊切りにします。

8. 8

   オリーブオイルを熱したフライパンに玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加え塩コショウで味を調えます。

9. 9

   ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームと牛乳とピザ用チーズを加えナツメグと塩コショウで味を調え混ぜ合わせます。

10. 10

    焼き上がったタルトに、炒めた具剤をまんべんなく入れ、９を流し入れます。

11. 11

    ２００℃に余熱しておいたオーブンで約３０分焼色が着くまで焼きます。