材料（３人分）
- 舞茸
- １パック（１００ｇ）
- にんじん
- ３０ｇ
- ねぎ
- ２０ｇ
- 天ぷら粉
- ８０ｇ
- 水
- １００ｃｃ
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 舞茸は手で細く裂く
人参は千切り
ネギは薄切りにする
-
- 2
-
- ボウルに１と天ぷら粉を入れてまぶし、水を注ぎ、絡ませる
-
- 3
- １７０～１８０度の油でカラリと揚げる
油を切って皿に盛る
おいしくなるコツ
固めの衣にしてますが、油に入れてすぐに触らると、バラけやすいので、
衣が固まるまでは、我慢して触らないように。
それと、カリッと仕上げるには、少し時間をかけて、じっくり揚げるといいです。
きっかけ
冷蔵庫の余り野菜で、うどんに乗せていただきました