お節に！レンコンの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンはよく洗い、皮つきのまま長さ３～４ｃｍに切る。穴と穴の間に向かって皮に深さ5mmほどのV字の切り込みを入れ、皮をむきながら角を丸く削って花形にし、横に幅1cmに切る。

2. 2

   タッパにAを混ぜておく。

3. 3

   フライパンに高さ１ｃｍくらいまで油を熱し、乾いた菜箸を底にあてると細かい泡がまっすぐ上がるくらいになったらレンコンを入れる。

4. 4

   ときどき返しながら3～4分揚げ、油をきって②のタッパに入れ、熱いうちに絡める。