まるごとさつま芋！熊本名物・いきなり団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮をむいて１cm幅の輪切り。水にさらす。
   ペーパータオルで水気を拭き取る。

2. 2

   ボウルに白玉粉を入れて、砂糖・塩を入れて混ぜる。
   
   水を少しずつ加えて粉っぽさがなくなるよう混ぜる。

3. 3

   白玉粉が溶けたら、ふるった薄力粉を加えて、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、生地をまとめていく。

4. 4

   生地がまとまったら、８～９等分にする。
   
   打ち粉をした台に、麺棒又は手で包める位まで伸ばす。

5. 5

   生地の中央に適量のつぶ餡をのせて、その上にサツマイモを乗せる。

6. 6

   切れないよう気をつけながら包む。
   
   ※とじ目はサツマイモ側になります。

7. 7

   蒸し器にオーブンシートをひいて、重ならないようにとじ目を下にして団子を並べ、約２０分蒸す。
   
   ※途中水滴が落ちるので濡らしたペーパータオルを団子の上にかけて蒸すといいです。

8. 8

   蒸し上がりの目安は、横からサツマイモに串を差してすんなり通ればOK。
   
   蒸し上がったら仕上げに黒ゴマをつけて出来上がり。

9. 9

   作りたてサツマイモホクホク、お団子がモチモチ美味しいです。
   
   すぐに食べない時は、乾燥しないよう温かいうちにラップに包んで保存出来ます。
   （食べる時はレンジで軽く温めます。）