材料（３人分）
- 目鉢まぐろすき身用ブロック
- ２００ｇ
- 千切りしょうが
- ７ｇ
- ☆水
- １００ｃｃ
- ☆しょうゆ・みりん・さとう
- 各大さじ１
- 千切りしょうが（仕上げ用）
- ３ｇ
作り方
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- 1
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- マグロは、骨から身をはずし、角切りにする
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- 2
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- 熱湯でさっと茹でる
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- 3
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- ザルにあげ、さっと水洗いする
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- 4
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- 鍋に千切りしょうがと☆を入れて煮立たせ、マグロを入れる
落し蓋をして、時々上下入れ替えながら、汁気が少なくなるまで煮る。
皿に盛り仕上げ用のしょうがを上にトッピングする
おいしくなるコツ
火を止めて、しばらく置いておくと味が馴染みます（汁気が残ってる場合）
きっかけ
刺身用でしたが、あまり美味しくなかったので。