お蕎麦、おうどんにも☆ ゆで玉子の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【 玉子の下準備 】
   玉子は半熟位に茹でて小麦粉(分量外)を薄くはたく。
   →あとからつける天ぷら衣をはがれにくくする為。

2. 2

   【 天ぷら衣を作る 】
   小麦粉と冷水を混ぜて天ぷら衣を作る。ざっくりとダマが残るように混ぜる。
   ※濃度はお好みで調節してください。

3. 3

   玉子の表面に薄く小麦粉をはたいて天ぷら衣をつける。

4. 4

   １７０～１８０℃の油で表面の衣が固まる位まで揚げる。
   最初はあまり触らないのがポイント。
   
   衣が取れるようなら箸先に天ぷら衣をつけて玉子に落とすようにして修復します^^

5. 5

   衣がカリッとしたら揚げ網に上げて出来上がり。
   
   ※玉子に天ぷら衣がつき、固まったら早めに上げましょう。