鳥ももの塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は一口大に切り、塩麹大匙1.5をもみこんで2時間から1日冷蔵庫に寝かす。

2. 2

   Aの長ネギは斜め薄切り、玉ねぎは縦半分に切ってから横に５ｍｍ幅の薄切り、キャベツはざく切り、生姜は千切りにし、ざっと混ぜ、フライパンに敷いておく。

3. 3

   小さな器にBをあわせ、混ぜておく。

4. 4

   ②に1/2カップの水を入れ、①を重ならないようにのせて蓋をして火にかけ、蒸気が上がってから約10分、肉に火が通るまで蒸す。

5. 5

   あれば小口切りの小葱をふり、お好みで③をつけていただく。