菜の花とベーコンのクリームスパゲティ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【 パスタを茹でる 】
   表示の時間より１分位短めに茹でる。
   後で、フライパンでソースを絡めるので、少し早めにあげておきます。
   
   ※ソースの仕上がりのタイミングをみて茹で始めます。

2. 2

   【 ソースを作る 】
   菜の花はひとつまみの塩を入れた熱湯で茹でて冷水でしめてから３ｃｍ幅に切る。
   
   ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火をつける。
   
   ニンニクから香りがたってきたらベーコン、玉ねぎを入れて炒める。

4. 4

   ベーコンがカリッとして玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて、バターと小麦粉をふり入れざっくり混ぜる。
   →小麦粉は焦げ付きやすいので、ここは火を止めての作業になります。

5. 5

   牛乳を入れて弱火にかける。沸騰したら、白ワイン、砂糖、コンソメ、パルメザンチーズを入れて、木杓子でかき混ぜながら煮詰めていく。
   →焦げ付かないよう弱火でかき混ぜながら煮詰めます。

6. 6

   とろみがついたら、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、で味を調えて、先程の菜の花を入れてざっくり混ぜる。

7. 7

   茹で上がったパスタを入れてソースを絡める。
   
   仕上げにブラックペッパーで味を引き締めて出来上がり☆

8. 8

   彩りキレイな春のクリームパスタは、ランチやおもてなしにもおすすめです。