味がしみてる。子持ちカレイの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出し汁を作る。
   ※水とコブを入れた鍋を弱火にかけて、沸騰したらかつお節を入れる。
   ひと煮立ちしたら火を止める。

2. 2

   カレイが並ぶような大きめの鍋に、だし汁(おたま２杯)、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。
   沸騰したら、軽く水洗いしたカレイを皮を下にして並べ入れる。

3. 3

   また沸騰したら、千切り生姜を入れて落し蓋をする。
   その上に、鍋のフタをして煮る。たまに中を見て煮汁をかけながら汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。