夏の甘酸っぱい想い出スープ（＾＾) レシピ・作り方

Name: 夏の甘酸っぱい想い出スープ（*＾＾*)
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 自家製トマトソース(トマト缶でもOK) ４００ｃｃ; 水 適量; ナス 小1本; オクラ 4本; コーン（冷凍でも缶詰でもOK） １/2カップ; 鶏むね肉 １/2枚; 固形スープの素 １個; トマトケチャップ 少々; 砂糖 少々; オリーブオイル 少々; 塩コショウ 少々; おろしにんにく 少々

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約15分
300円前後

mie-dono

【自家製トマトソース】夏の旬のトマトをおろし金ですりおろして鍋で煮詰め、冷凍保存してます♪とても重宝ですよ(^。^)

材料（４人分）

自家製トマトソース(トマト缶でもOK): ４００ｃｃ

水: 適量

ナス: 小1本

オクラ: 4本

コーン（冷凍でも缶詰でもOK）: １/2カップ

鶏むね肉: １/2枚

固形スープの素: １個

トマトケチャップ: 少々

砂糖: 少々

オリーブオイル: 少々

塩コショウ: 少々

おろしにんにく: 少々

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作り方

1

ナス、鶏むね肉は１㎝角に、オクラは3～4mmの輪切りに切ります。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温め、野菜、鶏肉の順番にサッと炒め、軽めに塩コショウしておきます。
3

鍋にトマトソースと適量の水、固形スープの素を入れ、好みの濃さになるまで火を通します。
4

３に2を加え、トマトケチャップ、塩コショウ、砂糖で味を整えて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自家製のトマトソースは酸味が強過ぎることがあります。砂糖を加えると食べやすいお味になります。

きっかけ

夏に冷凍しておいた、家庭菜園で採れたトマトを煮詰めただけの濃厚なトマトスープを食べたくて作ってみました(*^^)v

公開日：2010/10/06

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このレシピを作ったユーザ

mie-dono お立ち寄りいただき　ありがとうございます.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ. 有機栽培の家庭菜園で採れる旬のお野菜を、いかに美味しく食べるか… これが　日々の課題です。。。(＾ー＾)ﾉ☆*.。あり合わせの素材で、なるべく手間をかけずに美味しくできたらいいなぁと思っています。 (*´艸｀*) どのレシピも「薄味でお野菜多め」だと思いますので、お好みで　量を加減してくださいませ～o(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ"